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蒸烤箱: XEVL DPRS 规格表 Spec Sheet
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蒸烤箱20盤1/1GN電力智能型自動清洗

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左開門加
CC512w1-120D-2011-1T
C51P-120D-2011-1T
(it)114941

冷凍設備輔助設備餐廚設備 蒸烤箱un0x系列目錄

【產品規格】

編號 UNO XEVL2011DPRS
規格 20盤 1/1GN PAN(橫放)
尺寸淨重 89.2×101.8(把手5.8)×187.5cm 292Kg
烤盤間距 325×530×67mm
電壓電流 3∮220V(50Hz/60Hz)38.5Kw
四線式含地線102A
(50mm² 線徑)
電壓電流 3∮380V(50Hz/60Hz)38.5Kw
五線式含中性線&地線59A
(22mm² 線徑)
蒸汽
烤箱
30°C~130°C
30°C~300°C
  (it)114941
XEVL-2011-DPRS
  單機介紹DMen 型录

液態清潔劑1000cc填充式(二合一)儲存式,有存量視窗可看(在左下方)(不足螢幕會提示)

支援繁體中文

https://www.unox.com/en_gb/ovens/cheftop_mindmaps_big_plus-xevl_2011_dprs-150.html

https://www.unox.com/zh_cn/烤箱/cheftop_mindmaps_big_plus-xevl_2011_dprs-150.html

【產品描述】

  1. 義大利原裝進口

  2. 可容納20盤 1/1GN PAN

  3. 採全新MASTER Touch人工智能,提供PLUS觸控筆或ONE觸控屏選擇。

  4. MIND. Maps全新程式語言,宛若在智能手機上滑劃幾筆,輕鬆編輯你的魔法烹飪程序。

  5. 其餘讓MIND.Maps幫你運算優化出最佳的烹飪,然後可以儲存記憶這些程序提供下次或其他操作者使用與參考,這樣可以保證每次烹調品質一致。

  6. UNOX擁有許多專利提供您的烹飪更快速更完美。

  7. 銀黑色系優雅外觀搭配任何色系裝潢都OK。

  8. 具玻璃隔熱耐撞玻璃門與高耐久性碳纖維門鎖,經過上萬次開闢測試依然完好超級耐用,另門鎖聯動LED燈自動切換擁有最佳工作環境。

  9. 箱內多重風扇,保證最佳烘焙質量,另具安全程式,烘焙中不小心打開箱門則馬達自動停。

  10. 箱內供水保護單向閥具100微米水質過濾器與兩個減壓閥,烤箱後側防滲水封閉背板隔熱佳....。

  11. ADAPTIVE Cooking 人工智慧運算配合著另外三個專利DRY.Maxi™, STEAM.Maxi™, AIR.Maxi™共同運作,能夠跟據你的初始數據並配合實際條件進行運算,並提供其他數據選擇以達成你須要的完美烹飪,也許可提供您更快速與精簡或節能的程序達成一樣美味的結果.所有的資詢建議最後的選擇由您來決定。

  12. AIR. Maxi 一項unox的專利技術,用於保證不論是同一爐中的每一盤中,還是同一盤中的任意一點上,最後得到的烹飪都一樣的均勻,也就是意味著烤箱內的任意一點的溫度都能保持一致。

  13. DRY. Maxi 專利技術可同時進行兩項任務來幫助烹飪:迅速抽出烤箱內不必要的濕氣並注入乾燥空氣,在這樣乾燥的環境能鎖住更多的香味,尤其是在燒烤或者上色的過程中,又或是在烘烤和糕點製作的最後階段.當此時烹飪溫度很高的時候能夠促進食物外部的上色.另外於使用溫度較低的烘焙時,則會顯著的減少食物的烘乾時間.這樣的特點可以應用在所有種類的食品上.如果是燒烤肉類,如果存在多餘的濕度會導致丟失肉類的香味,有了DRY.Maxi作用可迅速收緊肉質的氣孔來保住他的香氛,並且保證其中的蛋白質和營養成份不流失,並讓食物有均勻的內部結構和酥脆的外皮!!。

  14. STEAMJ. Maxi 專利技術使用於蒸汽烹調的理想選擇,尤其是那些須要較低溫的精細食材.STEAM Maxi在35度C開始就能十分密集的產生蒸汽並迅速充滿箱內達到飽和狀態,特別的是溫度的控制不會受到影響.如果使用等量的水,STEAM Maxi產出的蒸汽是傳統燒水器蒸烤箱的三倍量,所以在能源的利用上有更高的效能.蒸煮在專業的烹調中應用廣泛,炊食健康美味,使用蒸食,食物當中的蛋白質維他命礦物鹽不會遭到破壞, 而且營養,口味,香氣都會被完整的保留下來,不須添加過多的調味料又保證了清淡健康的飲食。

  15. 在烘焙中,低溫環境下的蒸汽是一種常用的殺菌消毒手段.另在烹調前段添加蒸汽能讓麵團進一步發酵來促進產品內部結構的醒發還有外部表皮的上色.STEAM Maxi利用了特殊幾何葉扇,高速馬達以及專利引水技術還有雙部閥門口與100微毫濾器讓低溫蒸汽由35度C即可快速大量生成,而且水分子密度均勻細密,讓食物的低溫烹調進入蒸食的新紀元!!。

  16. 燒烤溫度30℃~300℃

  17. 蒸煮溫度30℃~130℃

  18. 燒烤加蒸煮30℃~300℃

  19. 擁有七種工作模式(肉食、禽類、魚類、佐菜、蛋類菜餚/點心、烘焙、完成Finishing)

  20. 濕度可仿所需微調,0%~100%可任意微調設定

  21. 可24小時連續烹煮功能及1/2節省能源烹煮法

  22. 全自動清洗裝置,符合HACCP國際衛生標準

  23. 歐洲CE(VDE)NF 合格 符合HACCP標準

  24. 使用教學

【水電配置說明】業主 需請 水電公司,瓦斯公司 預留 管線,距離設備1公尺以內
1.電源:3P漏電斷電器5線
無熔絲漏電斷路器(依據電流大小配置)。

   電源:4P漏電斷電器5線 無熔絲漏電斷路器(依據電流大小配置)。
2.給水:3/4" FPT 凡而20~60psi(1.4~4.9Kg)。
3.排水:2"耐高溫100
℃排水管
4.瓦斯:×/○。
5.熱水:×。

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※圖片與實體物可能有些許差異,請以實際出貨為準,本公司保留修改之權利。

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【產品保固運送】
  1. 所有機器設備保固一年(不含消耗品) 。

  2. 訂購機器設備總金額達NT$10,000時,免運費(回頭車或專車,運費另計)(偏遠地區,離島地區,海外地區運費買方自理)。

  3. 訂購零件耗材總金額達NT$_3,000時,免運費(回頭車或專車,運費另計)(偏遠地區,離島地區,海外地區運費買方自理)。

  4. 設備為易碎品或(超過30Kg以上)只限送至「無障礙通道」1樓,貨車停車處至1樓之間需能平推為準,送貨通常只有司機1員,運費不含人力搬運

  5. 有階梯或是其他障礙物,需人力搬運時,或偏遠地區(含東部地區,離島地區)或需特別指定時間送達,請來電0800-225222洽詢。

  6. 我們將於完成收款確認後1~3個工作天內(訂製品依製作完成日另計)將商品寄出至指定地點。

  7. 國外買家須知︰賣方負責將貨品運送到指定碼頭(貨交給承運人)FCA(A) Taiwan不處理其他,買方需負責(Taiwan)至送達目的地相關費用,由買家支付(報關出口文件由買方自行處理)。

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更新日期: 2020年06月27日